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        L-乳酸
        中文名稱:L-乳酸
        英文名稱:L(+)-Lactic acid
        CAS NO.:79-33-4

        中文名稱:L-乳酸

        中文別名:L-無水乳酸

        英文名稱:L(+)-Lactic acid

        英文別名:(S)-(+)-2-Hydroxypropanoic acid; L(+)-Lactic acid solution; L-Lactic acid, free acid; lactate standard 40 mg/dl; L(+)lactic acid free acid sigmaultra; L-Lactic acid; (S)-2-Hydroxypropionic acid

        CAS:79-33-4

        EINECS:201-196-2

        分子式:C3H6O3

        沸點:125℃

        L- 乳酸是以玉米淀粉為原料,經過生物發酵精制而成的一種有機酸,為無色 澄清粘性液體,水溶液顯酸性反應。與水、乙醇或乙醚能任意混合,在氯仿中不溶。因其 左旋的特征,具有很好的生物相融性, 能與哺乳動物相融, 可直接參與人體代謝、無任何副作用,被廣泛應用于食品、醫藥等領域;

        主要用途:可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏,具有調節 pH 值、抑菌、延長保質期、調味、保持食品色澤、提高產品質量等作用。




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